Ricerca, studio, storia, passione, e amore per la nostra terra: ecco gli ingredienti principali di questa avventura dedicata alla cucina locale, fatta di un incontro prezioso tra terra e mare.
Più che una rivitazione di preparazioni più meno cristallizzate nella tradizione il nostro modo di vivere la cucina ligure è attraversare tutto il ventaglio delle sue espressioni, dai muscoli ripieni ai croxetti alle lattughine
Ma significa soprattutto esplorane la potenzialità nell'invenzione, nell'abbinamento sorprendente, nella nuova lettura.
